Puding Busa Jeruk

resep by Yeni Suryasusanti

bahan puding :
2-4 butir putih telur
2 bungkus agar-agar putih
200gr gula pasir
750cc air
90gr nutrisari
jeruk mandarin kaleng untuk hiasan

bahan vla :
500cc susu cair
150gr gula pasir
2butir kuning telur
1sdm maizena
1/2 sdt vanili
1sdt essence jeruk

cara membuat puding :
- siapkan loyang puding, basahi dg air dingin, tata jeruk mandari kaleng didasar loyang. sisihkan
- rebus agar-agar bersama air dan gula sampai mendidih, angkat dari api, tuangkan sedikit agar-agar bening untuk mengikat jeruk
- tuang nutrisari ke agar-agar bening, aduk, sisihkan
- kocok putih telur hingga kaku, turunkan speed mixer, tuang agar-agar nutrisari panas-panas sambil tetap dikocok dg speed paling rendah, teruskan mengocok hingga tercampur rata dan agar-agar menjadi hangat
- tuang ke dalam cetakan yang telah berisi jeruk. dinginkan

cara membuat vla :
- cairkan maizena dengan sebagian susu, sisihka
- kocok lepas kuning telur dg garpu, sisihkan
- rebus susu cair dan gula hingga mendidih, kecilkan api
-ambil sekitar 2 sendok sayur rebusan susu, tuang ke kocokan telur, aduk rata
- tuang kembali kocokan telur dan susu ke dalam rebusan susu, aduk cepat
- masukkan vanili dan essence jeruk, angkat dari api